近年來很多家禽屠宰機械廠家,通過技術引進、消化吸收、模仿創(chuàng)新、自主創(chuàng)新等措施,生豬屠宰設備加工生產(chǎn)取得了長足進步,實現(xiàn)從普通的兩點麻電(包括手工麻電)向托胸三點式麻電機發(fā)展,從懸掛式放血向臥式放血發(fā)展,從搖燙式燙毛向懸掛式運河燙池發(fā)展,進一步向懸掛式蒸汽燙毛發(fā)展,從普通臥式向螺旋式自動發(fā)展,從單一設備控制到屠宰線的控制發(fā)展。但總的來說當前我國家禽屠宰機械與*設備之間還存在著相當大的差距,主要表現(xiàn)在:
?。?)由于采用熱水池燙毛工藝和未能及時,使豬胴體交叉污染。
?。?)由于不是采用真空刀放血,采血極不衛(wèi)生,使得屠宰機械難以能保證衛(wèi)生的豬血,同時也造成資源浪費。
(3)麻電方式落后,生豬麻電后出現(xiàn)薦骨、尾骨斷裂,“白肌肉”等應激反應,為此一些企業(yè)采取了活豬吊掛刺殺,這樣又形成野蠻宰豬行為。
?。?)有些家禽屠宰機械較為笨重,如電鋸較笨重和震動性大,加大了生產(chǎn)人員的勞動強度。
?。?)大多數(shù)設備與工具未能采用防銹的材料制作,屠宰設備工具容易生銹。