屠宰電麻器的種類很多,但是不管哪種屠宰設(shè)備,其原理和優(yōu)點(diǎn)基本相同。
一、屠宰電麻器的原理
屠宰擊暈設(shè)備都是采用對(duì)畜體無害的電流將動(dòng)物擊昏原理,也就是通常所說的“麻電”,麻電時(shí)電流通過豬的腦部,造成實(shí)驗(yàn)性癲癇狀態(tài),豬心跳加劇,故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強(qiáng)度、電壓大小、頻率高低以及作用時(shí)間都有很大的關(guān)系,采用低壓高頻電流電擊其額部可獲得較好的麻電效果,肌肉出血可大大減少。
二、屠宰電麻器的優(yōu)點(diǎn)
1、使用擊暈設(shè)備有利于提高屠宰場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,保證生產(chǎn)人員安全及周圍環(huán)境的安靜。
2、使用擊暈設(shè)備可防止牲畜屠宰時(shí)受驚嚇、痛苦及過度掙扎導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗,減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象,有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
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