由于養(yǎng)殖場的規(guī)模、飼養(yǎng)方式不一樣，所以生豬品種、養(yǎng)殖方式也是不同的。屠宰機械進行屠宰豬肉的質(zhì)量差異很大，為實現(xiàn)優(yōu)良優(yōu)價的原則，宰后按豬胴體的肌肉發(fā)達程度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途對豬肉進行分級，并根據(jù)不同級別設(shè)定價差進行結(jié)算。在市場主要是由合同生產(chǎn)的，而歐盟卻不一樣。

 

　　目前在很多方面，家禽屠宰機械在進行重復的測試，特別是對于豬肉分級的準確性進行重復的測試。每一個屠宰場都有一個固定的計算出來的公式，這樣可以降低行政管理的成本。而其他的一些成本都可以相對地降低。

 

　　時代在飛快的發(fā)展，隨著科學技術(shù)的進步，屠宰流水線及智能分級技術(shù)在發(fā)展過程中也在不斷的改進。設(shè)備簡單、操作方便、準確率高、無交叉污染、價格適中、智能化、自動化將是胴體分級技術(shù)發(fā)展的方向。

 

　　肉類食品作為我們?nèi)粘ｏ嬍持?的部分，其市場供應必須是持續(xù)的，不可間斷的。肉食品的安全性及衛(wèi)生性也受到廣大消費者和相關(guān)部門的關(guān)注。為了提高肉類的質(zhì)量，對屠宰機械的選擇，使用和保養(yǎng)也越來越重要。本文主要講了對已經(jīng)投入使用的設(shè)備進行保養(yǎng)。

 

　　家禽屠宰機械由于其是針對屠宰行業(yè)而進行專門設(shè)計的特殊性和專業(yè)性，其保養(yǎng)必須嚴格按照使用說明書進行。由于屠宰設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問題。所以對設(shè)備的維護應該是即時的，嚴謹?shù)?，細心的?/div>